Il pleut ou neige dehors et les températures ne vous donnent pas envie de sortir ? La saison d’hiver est idéale pour passer des moments de détente bien au chaud chez soi en variant les types de boissons chaudes. Vous pouvez en profiter pour vous réchauffer avec une tasse fumante de punch, de cidre ou une décoction de gingembre, de miel et de citron.
Les boissons chaudes sont non seulement bonnes au goût, mais font aussi du bien à notre corps. Beaucoup pensent que cela aide à contrer la rétention d’eau et qu’elles favorisent la digestion. De plus, elles ont un excellent effet en cas de rhume ou de grippe : la chaleur, en effet, apaise les irritations et fluidifie le mucus afin de l’expulser plus facilement.
Pour vous, j’ai rassemblé 10 boissons chaudes excellentes à préparer pour vous réchauffer.
1. Le cidre de pomme chaud
Une une des boissons chaudes typique qu’on boit principalement l’hiver, à laquelle on ajoute diverses épices pour la rendre encore plus savoureuse et intense. Les épices qui se marient bien avec le cidre sont : la cannelle, le clou de girofle et le gingembre. Certains ajoutent également du thé, du sucre et du whisky (ou du cognac).
Les ingrédients :
- une bouteille de jus de pomme (environ 750 ml) ;
- 1 bâton de cannelle entier ;
- 4 clous de girofle ;
- 1 baie d’anis étoilé ;
- 3 grains de poivre noir ;
- un morceau de bâton de vanille ;
- 1 cuillère à soupe de cassonade ;
- le zeste d’une orange ;
- une pomme jaune.
La préparation :
Mettez la pomme coupée en petits morceaux avec le zeste d’orange et la cassonade dans une casserole. Ajoutez des épices et recouvrez d’une bouteille de jus de pomme.
Portez à ébullition et laissez mijoter environ 15 minutes. Mélangez bien pour que le sucre se dissolve bien. Filtrez le cidre directement dans les tasses, en le servant avec les petits morceaux de pomme cuits dans la casserole.
2. Le grog
Les grog sont connus sous le nom de boissons chaudes pirates, ce mélange d’eau et de rhum se boit le plus souvent chaud. Ses déclinaisons sont nombreuses et vont du jus de citron au citron vert, de l’ajout d’édulcorants à celui d’épices comme le sucre et la cannelle.
Ingrédients (pour une tasse)
- Une tasse d’eau,
- 15 ml (ou 1 bonne c à s) de rhum ambré,
- 1 c à s de miel ou éventuellement 30 g de cassonade,
- 1 citron bio (dont la moitié en jus et l’autre moitié coupée en 4 tranches),
- Une pincée de cannelle
Préparation :
Dans une casserole, faites bouillir l’eau, éteignez le feu et ajoutez le rhum, puis le miel ( ou la cassonade) en remuant pour bien diluer. Rajouter ensuite le jus du citron,. Répartissez le grog dans des tasses ou des mug, ajoutez une tranche de citron dans chaque contenant et servez aussitôt.
Le grog doit être servi très chaud, c’est pour cette raison qu’il est conseillé de choisir des verres avec anses. Le rhum le plus approprié pour faire du grog est le rhum brun.
3. Le chocolat chaud
Il n’y a rien de plus délicieux et gourmand qu’une tasse de chocolat chaud à savourer lentement. Avec l’ajout de chantilly ou d’épices, comme la cannelle, il reste l’une des boissons les plus appréciées de la saison hivernale. Il est aussi très facile de le préparer à la maison :
Ingrédients (pour une tasse)
- 120 ml de lait entier,
- 25 à 30 g de chocolat noir en tablette (minimum 65%),
- 1 cuillère à café de miel ou ½ cuillère à café de sucre cassonnade
il suffit de disposer d’une tablette de chocolat noir et de le faire fondre dans le lait entier déjà chaud avec le miel ou le sucre. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou végétal.
4. Les tisanes gingembre, miel et citron en boissons chaudes
Elle est idéale pour se réchauffer, mais aussi pour faciliter la digestion et renforcer le système immunitaire. Tels sont les bienfaits de cette tisane, très facile à préparer, que vous pourrez déguster après les repas.
Ingrédients (pour une tasse)
- 2 tasses d’eau,
- Un morceau de racine de gingembre frais (ou une cuillère à café de gingembre en poudre,
- (i racine de curcuma frais (facultatif)
- 2 ou 3 étoile de badiane (facultatif)
- 1 c à s de miel ou éventuellement 30 g de cassonade,
- 1 citron bio (dont la moitié en jus et l’autre moitié coupée en 4 tranches),1 cuillère à café de miel ou ½ cuillère à café de sucre cassonnade
Préparation :
Il suffit de porter l’eau à ébullition et d’y rajouter le gingembre rappé (ou le gingembre en poudre). Ajouter du curcuma rappé, les étoiles de badiane. Rajouter ensuite et un peu de jus de citron et une tranche de citron.
Laissez infuser quelques minutes puis servez la boisson chaude dans une tasse avec l’ajout d’une cuillère à café de miel.
5. Ls boissons chaudes épicées aux pommes
Cette boisson chaude est tout simplement une tisane à base de jus de pomme, de citron et de quelques épices.
Ingrédients (pour une tasse)
- 2 tasses de jus de pommes (500 ml),
- 1 bâtonnet de cannelle,
- 1 badiane (Anis étoile ),
- Une pincée de cannelle,
- 2 rondelles de citron verts (ou jaune),
- 4 rondelles d’orange coupées en quartier,
- 1 c-a-soupe de miel
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter le mélange à ébullition, puis laisser bouillir 5 minutes à feu doux. filtrer le jus, puis servir le jus bien chaud dans une grande tasse.
6. Café Irlandais (ou Irish Coffee)
Pour ceux qui n’ont pas peur des goûts forts, voici une boisson qui vient directement d’Irlande et qui promet de vous réchauffer le cœur (et pas seulement). C’est une boisson à base de café chaud sucré, avec l’ajout d’un verre de whisky et de crème semi-fouettée.
15 ml de sirop de sucre de canne
22 ml de crème fraîche liquide
40 ml de café
30 ml de whisky
Pour la garniture : copeaux ou poudre de chocolat noir.
Montez la crème jusqu’à épaississement, puis réservez la au frais, Remplir la tasse ai 2/3 avec du café chaud, mettez le sucre puis remuez. Rajouter le whisky et remuer légèrement.
Mettre la crème épaisse, par-dessus, délicatement sans remuer. Décorer le dessus de la crème avec les copeaux ou la poudre de chocolat.
Pour bien faire les choses, vous devez agiter la crème liquide dans le shaker congelé pendant quelques minutes. Ne pas utiliser la chantilly du commerce, car elle ne tiendra pas au-dessus du café et le résultat risque d’être médiocre. Ilo vaut mieux préparer une crème « maison » !.
Servir l’Irish coffee avec une paille.
7. Le vin chaud
C’est une boisson typique de notre tradition de Noël française qui peut également être préparée à la maison. Pour un résultat inégalé, il est bon d’acheter un vin rouge très intense, des oranges et des citrons non traités et des épices très parfumées. La recette de base peut être enrichie, selon votre goût, avec l’ajout de fruits rouges, de miel et d’autres épices comme l’anis étoilé, la cardamome, le gingembre et la muscade.
Les ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 bouteille (75 cl) de bon vin rouge, Bordeaux, Bourgogne ou pinot noir,
- une demi petite orange,
- un demi citron,
- 1 petite pomme rouge,
- Un bout de racine de gingembre frais émincé,
- Un bout de noix de muscade râpée (1/5 ème),
- 6 clous de girofle,
- 2 étoiles d’anis,
- 2 bâtons de cannelle ou une demi c.à.c. de cannelle en poudre,
- 100 g de sucre roux
La préparation :
Coupez l’orange et le citron en deux, coupez la pomme en quartiers. Dans une casserole, versez le vin en ajoutant tous les autres ingrédients (orange, citron, pomme, muscade râpée, clous de girofle, badiane, cannelle et sucre).
Placez le mélange sur le feu et portez à ébullition, baisser le feu et cuire au moins 15 minutes.
Versez le vin chaud dans des verres ou des tasses résistant à la chaleur et servez chaud.
8. Les boissons chaudes de lait de poule
C’est en fait une crème qui parle immédiatement de maison et de tradition : c’est le sabayon, qui est fait avec du jaune d’œuf battu, du sucre et une goutte de Marsala. Le préparer de la bonne manière, cependant, n’est pas si simple. Vous avez besoin d’un pot spécial et ensuite vous devez respecter scrupuleusement les doses et températures indiquées. Il peut être servi chaud avec des biscuits secs et aussi avec l’ajout d’une cuillerée de crème fouettée.
Les ingrédients :
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 6 jaunes d’œufs
- 6 cuillères à soupe de Marsala
La préparation :
Décortiquez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
Réservez les blancs d’œufs de côté et préparez des meringues si vous le souhaitez.
Mettez les jaunes d’œufs dans un bol avec le sucre et battez-les au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanchâtre.
Ajoutez le marsala et continuez de battre.
Transférez le mélange dans un bol en métal et placez-le sur une casserole remplie d’eau bouillante.
Vous devez ensuite faire cuire le mélange de sabayon au bain-marie en continuant de tourner au fouet électrique ou au fouet à main jusqu’à ce que le sabayon commence à épaissir, cela prendra environ 10 minutes.
Transférez les sabayons dans des tasses ou des verres et servir chaud ou versé sur une tranche de gâteau.
9. Le punch
Eau, thé, sucre, cannelle, une tranche de citron et cognac (ou rhum). Ce sont les ingrédients essentiels de cette boisson qui ravira votre palais et facilitera votre digestion. Les ajouts à la recette traditionnelle sont nombreux : des écorces d’orange et de citron aux herbes aromatiques. Le punch est une boisson alcoolisée caractéristique des pays anglo-saxons, généralement servie chaude.
Il semble que le nom « punch » dérive d’un terme sanskrit qui signifiait cinq car à l’origine, lorsque les colonisateurs britanniques ont découvert cette boisson dans les colonies indiennes, elle était préparée avec seulement 5 ingrédients : herbes aromatiques, orange ou citron, sucre, eau et de l’alcool.
Il existe différentes déclinaisons de la recette du punch, plus ou moins alcoolisées. Cette recette proposée se caractérise par une teneur en alcool modérée, un parfum d’orange intense et un goût typiquement fruité et sucré.
Les ingrédients (pour 2 litres) :
- 1 litre d’eau
- 700 g de sucre
- 700 ml de cognac (ou rhum)
- 3 oranges non traitées
La préparation :
Pour préparer le punch, lavez et séchez bien les oranges, épluchez-les à l’aide d’un éplucheur de pommes de terre, puis réservez les zestes. Coupez-les en deux et pressez-les à l’aide d’un presse-agrumes, puis filtrez le jus dans une passoire et le mettre dans un grand bol.
Préparez maintenant le sirop : dans une casserole faites chauffer le sucre avec l’eau et faites cuire le tout à feu doux, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Pendant ce temps, ajoutez le cognac au jus d’orange et, quand c’est prêt, aussi le sirop de sucre.
Ajoutez enfin les zestes d’orange (que vous aviez préalablement gardés de côté) et laissez-le tout infuser quelques minutes. Servez le punch encore chaud.
10. Le Baileys
Particulièrement appréciée des skieurs, qui la boivent dans des refuges d’altitude, cette boisson est à base de café, de liqueur d’œuf et de whisky, avec en plus de la chantilly. Pour cette boisson également, les variantes ne manquent pas : le whisky peut remplacer le brandy, la grappa ou le rhum. En hiver, il se déguste chaud, mais il est également apprécié froid en été.
Vous pouvez aussi le préparer pour l’offrir à vos proches pour le réveillon ou tout simplement pour le servir en fin de repas pour le réveillon. Si vous souhaitez le réaliser, voici une recette très simple, préparez ces quelques ingrédients simples facilement disponibles et suivez la recette.
Les ingrédients pour 1 litre :
- 300 g de lait entier (longue conservation)
- 200 g de crème
- 200 g de sucre
- 60 g whisky
- 70 g d’alcool pur
- 2 g de café instantané
La préparation :
Mettez le sucre dans une casserole. Versez le lait petit à petit en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter également le café instantané et la crème. Mettez la casserole sur le feu et laissez fondre le sucre à feu doux.
Ne portez pas à ébullition ! Après environ 5 minutes, éteignez et laissez bien refroidir. Ajoutez de l’alcool dans la casserole, puis le whisky. Bien mélanger.
Versez la liqueur dans la bouteille, agitez et conservez. Vous pouvez également déguster votre boisson immédiatement.
Conservez la liqueur Baileys au réfrigérateur et laissez-la quelques jours avant de servir.
Cette liqueur de Baileys est préparée en 10 minutes et peut être conservée pendant quelques jours avant d’être dégustée.
Si vous n’avez pas de café instantané, utilisez une petite tasse de café.
